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DOI：10.7506/rlyj1001-8123-20250228-057
中图分类号：TS251.6 文献标志码：A 文章编号：1001-8123（2026）01-0067-07
酱卤肉制品是中华传统肉制品的典型代表，因风味浓郁、肉质鲜嫩而深受广大消费者青睐[1]。其通常是将原料肉腌制后，再添加调味料和香辛料煮制而成，因加工工艺和配料的不同而形成了丰富的产品种类。（剩余14358字）
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微冻贮藏对酱卤鸡肉品质的影响
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