超声辅助酶解法制备羊骨二肽基肽酶-IV抑制活性产物的工艺优化及结构特性

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中图分类号：TS251.94 文献标志码：A 文章编号：1001-8123（2026）01-0037-11

内蒙古自治区作为我国重要的畜牧业基地，其羊肉产量常年位居全国第1，据统计，2023年内蒙古自治区的羊肉产量达108.8万t，占全国羊肉总产量的1/5，这一庞大的生产规模直接伴随产生大量的屠宰副产物，其中羊骨是主要副产物之一，占羊胴体质量的 8%～17%[1] 。（剩余22907字）

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