生鲜牛肉生产过程中沙门氏菌的流行情况、分布及多样性

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DOI:10.7506/rlyj1001-8123-20250228-058

中图分类号:TS251.8 文献标志码:A 文章编号:1001-8123(2026)01-0058-09

沙门氏菌(Salmonella)是一种来自肠杆菌科的革兰氏阴性杆状细菌,广泛栖息于家畜、家禽等温血动物的肠道中,可以通过粪便污染持续存在于食物和水等环境中,这些特点使其成为一种重要的人畜共患病原体[。(剩余23663字)

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