余盐制度演变的文化探究

摘 要：明初开中法所代表的专卖制度压制余盐的产生与销售，但在洪武至嘉靖时期这种情况不断发生着变化，究其原因就是因为开中法的制度性缺陷和灶丁工本制度的功能缺位。本文拟就从开中法的制度分析入手，以工本制度为着力点，观察明代余盐从明初专卖制度压制余盐到嘉靖朝余盐突破开中束缚，并与开中并行的变化过程。

关键词：开中法 余盐 工本制度

一、以需定产，严禁余盐——洪武时期

明初建立开中制度时，由于朝廷对于开中的完美臆想，对灶户来讲他们无需生产过多的盐，只需要完成每年规定的足额任务，盐政机构会相应配发工本米，以维持灶户的再生产。（剩余4629字）

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