无佐餐不餐饮是时候刷新对佐餐的认知了

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从字面意思来看，佐餐指的是辅佐用餐的食物，比如下饭的菜、解渴的茶、餐前的小食等，看起来是一个小角色，但实际的内涵要广很多，茶饮、点心、酒水、卤味、水果、肉食等都可以归入佐餐的范围。在形式方面，佐餐的一只脚踩在餐饮上，另一只脚则迈向了零售，好多香肠、泡面、辣酱类企业的年产值都达上亿甚至几亿元，并且成为餐饮商家吸引顾客、增加客单价的一种手段，比如火锅将茶饮、甜点等纳入门店，就是正餐和佐餐的一次碰撞。（剩余2605字）

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