浅议中医药膳及其科学发展

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根据中国药膳研究会2010年发布的《中国药膳制作及从业资质基本要求》中的定义，药膳是在中医药理论指导下，利用食材本身或者在食材中加入特定的中药材，采用独特的饮食烹调技术制作而成的具有色、香、味、型特点，并具有调理脏腑阴阳气血生理功能的适用于特定人群的食品。药膳变“良药苦口”为“良药可口”，寓医于食、药食互助，药借食力、食借药威，药与食相辅相成，其功效相得益彰，既是具有较高营养价值的美味食品，又是防病治病、养生保健的可口良药。（剩余4021字）

试读结束

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