粮食及其制品中真菌毒素检测技术与风险法分析

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粮食是人类赖以生存的物质基础，是一个民族发展的根本，而真菌毒素在全球范围内广泛存在，严重危害人类健康和粮食安全。据联合国粮农组织调查，全球每年约有25%的粮食会受到真菌毒素的污染，特别是小麦、花生、玉米、大米等主要的粮食作物。长期食用被污染的粮食会严重危害人体健康，在当前全球粮食供应短缺的背景下，这无疑使世界粮食安全状况更加恶化。（剩余4089字）

试读结束

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