别致的佳肴 中式煎牛排

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杨周彝

兴趣广泛，尤好美食烹调，工余下厨近40 年， 每有一得，即码字成文，经常发表于杂志，终成集腋成裘之作《上海型男的做饭智慧》。

到欧美地区旅游，或在国内西餐馆吃饭， 牛排是不可或缺的美食，做法以煎、烤为主。就餐前，按照惯例，餐厅侍者会一个个问食客， 牛排要几分熟。

本人曾在20 世纪90 年代初去美国，旅美朋友带我去了纽约一家著名的牛排馆，这是一家1927 年开业的老店，常年宾客盈门。（剩余1377字）

试读结束

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