公开的私房菜

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什么是“私房菜”？

原先“私房”二字，大多与钱财有瓜葛，指的就是平时私下积攒起来的钱财。日常表述用三个字，称之为“私房钱”。上海话则用四个字，叫“私房铜钿”—— 就是把大小纸币、硬币暗地里藏着掖着，秘不宣人。由此延伸，私房菜就是在自己家里关起门来， 以炸、煎、炒、煮、蒸、炖、腌、烧等诸种烹饪手段的单用及综合运用而成的菜。（剩余1607字）

试读结束

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