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难忘佛跳墙
佛跳墙，无疑是“福州第一名馔”。
关于佛跳墙的传说有好几个版本，但我认为比较可信的是：清末，福州扬桥巷官前月“钱庄”老板设家宴，宴请布政司周莲。“钱庄”的老板娘是浙江人，她指导家厨将鸡、鸭、肉等主料放进绍兴酒坛中，煨制成荤厚味香的菜肴。布政司吃后赞不绝口，回到衙里要求厨师郑春发效法烹制，但始终不尽人意，于是布政司带郑春发到“钱庄”参观。（剩余2225字）
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福州味道（四）
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