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又到教做上海重油炒面的时刻，记忆又被唤醒。只是说，虽然还不知道被唤醒的是什么，但是我要写一写。
动手教了，做了，也写了，才发现“被唤醒”的记忆，主体很可能不是炒面本身，而是酱油——重油炒面这东西，酱油是灵魂。
从小到大，重油炒面没少吃，主要是在外面买。我的初中是在上海虹口区老城区读的，学校外面常年有个穿旧军装的婶子蹬大三轮车卖炒面和油豆腐粉丝汤。（剩余1997字）
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重油炒面
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