《四喜蒸饺制作》教学案例设计

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本案例的设计以就业为导向，根据技能考证需要，使课程内容与职业资格要求零差异，使学生能把所学到的专业知识带入工作中，让学生在实训室情景教学环境中以“四喜蒸饺”制作为学习案例，为以后在酒店宴席或者盘饰中增添色彩。本文旨在选取课程内容和组织教学，强调课程内容的应用性和需求性，激发志向坚定、智慧丰富、行为高效、情绪积极“四位一体”教师教学活力，构建学习目的性、主体性、实践性、反思性“四性合一”的活力课堂。（剩余4722字）

试读结束

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