节庆宴菜单设计与服务创新

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宴会设计是餐饮从业人员的重要工作任务。宴会设计通常包括主题策划、菜单设计和服务创新等工作，宴会设计人员往往从办宴目的、节庆主题、地域文化等角度策划宴会主题。本文旨在论述基于节庆主题开展的宴会菜单设计及服务创新。

1.节庆宴的内涵和类别划分

节庆是指在相对固定的日期内，以特定主题的活动方式，约定俗成、世代相传的一种社会活动。（剩余4670字）

试读结束

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