春鲜至味是河虾

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河虾食鲜，自古便是文人墨客笔下的“春信”。虽然河虾一年四季都有，但四月的青色薄壳河虾，是虾中妙品。《本草纲目拾遗》中赞其：“薄壳肉满，气不腥，味佳。”这时的河虾通体半透明，虾肉如凝脂般莹润，虾壳薄如蝉翼，在竹篓里跃动时折射出青玉般的光泽。

初春水温回升，河虾开始蜕壳，新生的外壳尚未钙化，呈现出半透明状态，这便造就了春季河虾壳薄肉嫩的特点。（剩余779字）

试读结束

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