春季时令尝鲜

打开文本图片集

蔚厚杰

南京东方珍珠voco酒店行政总厨，从事酒店餐饮行业近30年，拥有丰富的海外履职经历，擅长淮扬菜系、新派粤菜以及东南亚菜。深谙金陵食材料理之道，融合洲际酒店集团餐饮文化，赋予食材独特风味和口感，向食客精准传递烹饪艺术之美，掀起本地“食”尚新风潮。

藕盒传家菜

食材准备

馅料材料：猪肉0.5斤（七瘦三肥）、嫩藕2斤、姜碎10克

藕汁材料：生抽10克、酱油了克、糖15克、鸡粉了克、美极鲜酱油15克、

纯净水20克

制作方法

切配加工

1.将黑猪肉斩成肉糜;

2.嫩藕去皮，切成厚度约为0.3厘米薄片;

3.将50克面粉加入80克纯净水搅成面糊状。（剩余827字）