低火慢烤出的风味小吃

——炉食人人马马制作流程简述

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炉食人人马马的传统制作工艺有两种——刀模法和扣模法。刀模法指用刀片做成模具的形状，然后将面擀成一个大面饼，比如做一个“人骑马”形状的刀模，再将其扣在面饼上，扣出“人骑马”形状的人人马马后，用小镊子把人物以及动物的五官等细节捏出来，之后进行烤制，最后描绘色彩。炉食人人马马目前所采用的是扣模法，主要有和面、制坯、脱模、烤制、彩绘五大步骤。（剩余0字）

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