中职烹饪专业教学渗透中华优秀传统文化探索

【摘 要】本文分析在中职烹饪专业教学中渗透中华优秀传统文化的必要性，提出中职烹饪专业教学渗透中华优秀传统文化的途径：节气与地域相结合研发菜品，将当地优秀传统文化融入节气特色烹饪中;开展中华传统节日主题活动，使传统节日的内涵在烹饪活动中得到更具体的诠释;编撰包含传统节日文化的校本教材，在教学实践中促使学生更好地继承优秀传统文化。（剩余4721字）

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