经常吃它们，当心鼻咽癌

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腌制鱼与鼻咽癌

咸鱼又称腌制鱼，是中国的传统风味菜肴。我国很多地方都有自制腌制鱼的习惯，在湖北地区，腌制鱼还是春节的重要年味之一。

腌制鱼虽然风味独特，但早已被世界卫生组织、国际癌症研究机构等列为一类致癌物（ 有足够证据证明对人体致癌）。目前学术界公认，经常吃腌制鱼会导致患癌风险增加。我的最新研究成果（发表在《现代预防医学》杂志），更进一步阐明了摄入腌制鱼的频率和鼻咽癌的发病风险之间的关系。（剩余725字）

试读结束

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