大师的菜：中国卤味食材美食地标菜式赏析

——附：配方及制作技术

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导读：中国人对于吃的钟爱，号称世界之最，多少其他国家号称物种入侵的灾难，在中国人面前——那不能吃吗？ 从最南端的海南到最北方的漠河，从最东边的台湾，到最西端的新疆腹地 ，生态万物 一锅之大，没有卤不下的任何原料。最近我一直在思考怎么样来做好一期，全国各地卤菜的地标美食栏目。需要的资料太多太多，也需要更加专业的技术来做支持，我甚至动用到了远在宝岛台湾的徒弟来由他完成台湾卤菜部分。（剩余17703字）

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