年味最浓的“中国第一硬菜”，南方比北方吃得花！

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“杀猪”，可以说是中国人过年的头等大事了。在许多地方，杀年猪，就是拉开一年的新年序曲。

在西北黄土高原，全村人会集体上阵杀猪，把切好的年猪炼成臊子；到了西南武陵山区，土家族将年猪做成绿豆炖肥肠、火爆粉肠、油梭猪肝和血旺汤......江浙沪皖也同样在杀年猪，湖州人杀完猪后会做一碗咸菜烧肉和一盆红烧套肠，开启年夜饭的美味预告片。（剩余3563字）

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