湘菜的进击与崛起：一场底层逻辑的探源

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好产品：本地食材的爆发，身为湖南的食材，是幸福的

一个菜系如果脱离本地食材，只在贵价食材和高端技法中博眼球时，反而如同一幅金碧辉煌的壁画，美则美矣，未尽善焉，在湖南，这样的画面不曾看见。

本地食材如方言，黄贡椒、野韭菜、土葱、紫苏、浏阳豆豉、浏阳黑山羊……组成的味觉矩阵，在无论大小馆子里，都可以自由表达，充分表达。（剩余5051字）

试读结束

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