基于标准化视角的黎族餐饮思考

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摘 要：黎族餐饮是海南最早原住民运用独特的烹饪技术，将新鲜无污染的天然食材，在保留原始味觉的基础上加以创新而形成的独具原生态、原滋味的特有美食，是黎族文化的重要组成部分，是海南地方特色餐饮。文章通过实地调研，分析黎族餐饮经营的现状，并根据经营中存在的问题，结合标准化建设的作用，提出黎族餐饮的规范化发展应编制系列黎族餐饮标准文件，并构建与黎族餐饮业相关的标准体系。（剩余6900字）

试读结束

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