常吃“劣质碳水比同龄人更显老

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碳水化合物是人体最重要的能量来源之一，但常被误认为肥胖、糖尿病的罪魁祸首。近期，美国明尼苏达大学公共卫生学院的一项新研究为碳水正名：碳水确实会影响生物年龄，但关键不仅在于摄入总量，更在于“碳水质量”。换句话说，碳水吃得差，人更容易老。

好碳水重在质量

上述新研究纳人美国2331名38～43岁参与者，通过问卷调查、血液标志物评估饮食对生物年龄（反映机体生理功能的实际衰老程度）和实际年龄（从出生到当前的实际时间长度）差距的影响；同时提出“年龄加速值”概念，比如甲、乙的实际年龄为45岁，但甲的生物年龄是48岁，“年龄加速值”为 +3 岁（比实际显老）；乙的生物年龄是41岁，“年龄加速值”就是-4岁（比实际年轻）。（剩余1459字）