泡菜真的会致癌吗 究竟该怎么吃

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“泡菜”在我国可以说是遍地开花。湖南的酸萝卜老鸭汤、川渝的酸豆角肉沫，当然，还有最为壮观的东北酸菜……一到深秋，一车一车的白菜运到小区楼下，待秋风把它们吹到表皮发干，再请出家里的酸菜缸与压缸石，静候一段时间，就成了冬日餐桌上酸菜白肉、酸菜粉条、酸菜火锅的绝佳配菜。

但是，有人说泡菜含有亚硝酸盐，可能致癌，也有人说泡菜含有乳酸菌，乳酸菌是益生菌，所以泡菜是健康食品。（剩余2875字）

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