新时期餐饮品质经营中的4D高质量管理

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作者简介：陈国兴（1968—），男，广东湛江人，硕士，中式烹饪高级技师。研究的方向：粤菜融合、海鲜菜创新、餐饮管理。

摘 要：在新餐饮经济时代，传统粤菜餐饮面临着成本上升、利润下降等多重压力，降本增效显得越来越重要。随着餐饮企业的经营和发展需求，4D现场管理应运而生。本文分析了传统粤菜酒楼的发展现状以及面临的挑战与机遇，探讨了4D现场高质量管理在大海湾餐饮集团的应用及成效变化，为餐饮行业的发展提供借鉴。（剩余6042字）

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