经典熏鱼汁　飘出茉莉香

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茉莉香熏鱼汁

用料：鸡饭老抽28克，清水160克，生抽30克，白糖140克，香油10克，蚝油16克，胡椒粉1克，盐0.8克，茉莉花茶叶10克，八角2个，桂皮1小块，香叶3片，丁香5个，草果1个。

制作：净锅内放入所有调料和香料，小火熬至黏稠，待呈蚝油状时离火冷却，即成熏鱼汁。

茉莉花熏鲳鱼 制作 符继仁

熬制熏鱼汁时放入茉莉花茶叶，走菜时再撒上炸酥的鲜茉莉花，为传统熏鱼增添一抹清新花香。（剩余817字）

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