客家大院：荟萃非遗小吃打造文化IP
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杨福林
中式烹调高级技师，中国烹饪大师，江西省赣菜促进会副秘书长，省级非遗代表项目章贡客家菜传承人，赣州市文旅客家菜雅广大使，精通京、苏、川、闽、粤、赣菜的制作，现任客家大院行政总厨。
赣州有家这样的院子餐厅，名为“客家大院·非遗赣南客家菜”，其坐落于江南宋城历史文化街区，郁孤台脚下，毗邻古城墙、军民楼、八镜台等古迹，地理位置优越；曾多次登上央视、江西卫视的美食栏目，这里汇聚了赣州18个县区的特色菜品，与当地各大非遗名菜名小吃传承人合作，传承地道客家味，每逢节假日可谓一座难求。（剩余5292字）