换季创意：选最肥美的鱼吊最开胃的汤

  • 打印
  • 收藏
收藏成功
微博 QQ空间 微信


打开文本图片集

符继仁

曾任上海品粹餐厅凉菜总监，2022年负责上海美临轩餐厅前厅、后厨的整体运营，2022年底，开始全程参与筹备浙彩轩餐厅浦江店，并担任该店行政总厨，现任浙彩轩万源店主厨。

上海浙彩轩品牌主打融合浙菜，人均消费600元起、上不封顶，在这类高端餐厅的，菜品多具有融合属性，一般至少会有三个菜系的参与，以浙彩轩为例，主打菜品的基调就融汇了粤菜技法、台州食材、江浙风味，还有一大亮点是用川湘口味烹制高端食材。（剩余3201字）

试读结束

目录
monitor