非遗破酥包揭秘：酥松暄软 层层分明

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昆明的风味小吃多得让人眼花缭乱，而破酥包是其中的必尝单品。据说这种包子起源于1903年，当时有位名叫赖八的玉溪人，在昆明翠湖附近开了间包子铺，名为“少白楼”，专营这种包子，其重油、重糖，以烂面（大酵面）作皮，甜中带咸，酥软化渣，尤受老幼欢迎。有大人带孩子来买包子，因幼童天生好动，稍不留心，包子摔落地下，酥层破碎，散裂成瓣，从此，糖腿破酥包的名声便传遍全城，少白楼也迅速抓住了这个商机，打出招牌专卖“破酥包子”。（剩余2389字）

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