食品与健康

2024年07期

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《食品与健康》杂志是一本倡导人们提高生活质量的科普期刊。设有饮食文化栏目“天地人谈”、讨论健康热点问题的“健康互动”以及... 展开

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月刊

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旅游美食

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夏天多吃益气养阴食物 夏季天气炎热，人出汗较多，容易耗气伤阴。中医认为：暑为阳邪，易伤精耗气。汗为心之液，汗血同源，出汗太多可导致气阴两虚，引发神疲乏力、心悸气短、口干口渴、少气懒言、潮热盗汗、耳鸣健忘、形体消瘦、烦躁失眠等苦夏（中医也称“疰夏”）症状。因此，夏...

“糖友”平安度夏的实用饮食建议 我国糖尿病患者群体十分庞大。《中国居民营养与慢性病状况报告（2020年）》显示，我国18岁及以上居民的糖尿病患病率为11.9%，糖尿病前期（血糖异常但尚未达到糖尿病诊断标准）的检出率为35.2%。对于“糖友”，尤其2型糖尿病患者而言，在定...
痛风患者该怎么吃饭 痛风是由嘌呤代谢紊乱和（或）尿酸排泄减少引起的晶体性关节炎，临床表现为高尿酸血症和尿酸盐结晶沉积所致的特征性急性关节炎、痛风石等。痛风不仅会令患者痛不可言，引发关节畸形，还与心脑血管疾病、肾脏疾病密切相关，甚至可能导致急性肾功能衰竭，直接影...
长期饮酒为啥会手抖不止 很多长期饮酒的人有手抖的毛病——手部会不自觉地震颤，程度有轻有重。几杯酒下肚之后，有些人的手抖症状则会“不药而愈”。这是某种疾病的征兆吗？出现手抖的症状，需要治疗吗？又该如何治疗呢？长期饮酒者出现手抖症状的原因 1.缺乏微量元素钙、钾和...
“老慢支”的食疗养生经 进入夏季，病原体的传播受高温抑制。同时，人的活动量增加，心肺功能相对更高，鼻纤毛运动能力强，“老慢支”患者的抗病能力有所提高，病情相对平稳，支气管炎急性发作的风险较低。“老慢支”患者在夏季进行饮食、生活方面的科学调理，有助于稳定病情、增强机...
聪明饮食防龋齿 龋齿俗称虫牙、蛀牙，是细菌感染，饮食、卫生习惯不良等多种因素导致的牙体硬组织损伤。乳牙萌出之后，任何年龄阶段的人群均可能发生该病。龋齿在我国儿童群体中的发病率极高。如果能从小抓起、从早抓起，为孩子科学安排饮食，有助于保护孩子的牙齿，避免发生...
吃素能降血脂吗 高脂血症是诱发心脑血管疾病的重要危险因素，被称为“无声的杀手”。在我国成年人中，高脂血症患者占比超过三分之一。在患者确诊为高脂血症后，医生一般会嘱咐其“少吃点儿、多运动”。对于这样的医嘱，有些朋友片面地理解为“只有少吃肉，甚至是不吃肉，才能...
胃溃疡的饮食调养建议 胃溃疡指发生在胃内壁黏膜或更深层的溃疡，多发于40～60岁的中老年人群。幽门螺杆菌感染、饮食不当、药物不良反应等因素，是导致胃溃疡的主要原因。患者腹部有明显的饱胀感、灼烧感，甚至影响进食，使体重明显下降。胃溃疡受情绪、饮食等多种因素影响，容...

喝咖啡会致癌吗？盘点咖啡的功与过 对于当代打工人来说，咖啡是很多需要熬夜加班的朋友的“续命法宝”。数据显示，2023年，我国人均年咖啡饮用量达到11杯。如果以我国3.75亿的咖啡消费者数量来计算，每位消费者每年饮用咖啡接近50杯。这一数字在北京、上海、深圳等城市，可能更高。...
味美强体食山药 山药是粗粮大家族的一员，又被称为薯蓣、土薯等，是薯蓣的干燥根茎。经洗净、去毛须、蒸熟后剥去外皮，洁白如雪的山药入口或甜糯或脆爽，清香四溢。而且，山药还具有较高的营养价值，是老少咸宜的养生食材。兼具营养与美味从营养学角度来看，山药属于低热...
让人又爱又恨的巧克力 巧克力浓醇丝滑，具有苦中带甜的独特风味，深受人们的喜爱。它还被视为爱情和浪漫的象征。在很多国家，情侣之间有在情人节、纪念日互送巧克力，表达爱意的传统。但是，有些人对于巧克力既爱又怕——爱它的美味，又惧怕它可能导致的健康风险。那么，我们该如何...
粗杂粮这样吃好消化益健康 随着健康知识的普及，不少人知道日常饮食只吃白米白面不好，多吃粗杂粮可以防“三高”、降体重，有益于身体健康。但现实情况是，有些朋友用糙米煮的米饭口感不好，令人难以下咽；有些朋友用荞麦面粉蒸出来的馒头不仅发硬，而且没有馒头的香气；有些人用土豆泥...
汤里究竟有没有营养 有些朋友认为肉汤、骨汤、菜汤、米汤等汤汁，含有丰富的营养素，既养胃又滋补。事实果真如此吗？客观看待汤里的营养肉类经过炖煮后，仅少量可溶性维生素、矿物质，如钠、钾，以及一部分脂肪可溶解进汤中。肉汤中几乎不含蛋白质，矿物质铁、锌等营养元素。...

水飞蓟真的可以护肝吗 随着生活水平的提高，人们的保健意识不断增强。一些脂肪肝患者、需要长期服用他汀类药物的心血管疾病患者，将目光投向了水飞蓟，希望用其“护肝”“排毒”。那么，水飞蓟真的可以保肝吗？普通人可以自行服用水飞蓟保健品，保护肝脏功能吗？兼具观赏与药用价...
居家保健良方帮您远离颈椎病 长时间办公、躺着刷剧、熬夜打游戏之后，您的颈部会不会感觉有些僵硬、酸痛？甚至偶尔会出现眩晕、恶心的症状？这些可能是颈椎病的信号。随着手机、电脑等电子产品的广泛应用，目前颈椎病已成为一种常见病——全球颈椎病的患者人数约为9亿。在世界卫生组织公...
近视+老花眼应该怎么选眼镜 老花眼的医学名称为老视，形成原因是随着年龄增长，人眼的晶状体逐渐硬化、弹性变差，调节力下降，导致人对近距离物体的视物能力逐渐下降。老花眼不是眼部疾病，而是一种自然的生理现象。出现老花眼，说明人的眼睛开始衰老。一般来说，大多数人在40～45岁...
自我血糖监测需要了解的事儿 对于糖尿病患者来说，长期血糖控制不佳，可导致多种并发症。因此，糖尿病的治疗目标是将患者的血糖水平控制在合理范围内，从而延缓病情发展，降低并发症的发生风险。对于糖尿病患者来说，进行居家血糖监测是自我健康管理的重要内容。自我血糖监测一方面能让患...
牙膏应该怎么选 牙膏是我们每天都要使用的生活必需品。市面上的牙膏琳琅满目，有成人款、儿童款、含氟型、无氟型等不同的种类，有美白、健齿、清新口气等不同功效，价格也存在一定区别。本文将为大家介绍关于牙膏的实用知识，希望能帮助您挑选适合自己的牙膏。牙膏的基本成...
动静结合治“腰突” 腰椎间盘突出症简称“腰突”，是一种临床常见的疾病，不同年龄阶段均可发病，典型症状为腰痛、单侧腿放射性疼痛、麻木、无力等，严重影响患者的正常生活和工作。由于腰椎间盘突出症急性发作期的疼痛感明显，多数患者只能平躺静养。经过治疗调养后，部分已经解...
运动防治高尿酸血症 高尿酸血症是机体嘌呤代谢紊乱引起的代谢异常综合征。《中国高尿酸血症与痛风诊疗指南（2019）》显示，我国高尿酸血症患者总人数已经超过1.6亿。而且，目前高尿酸血症的发病率有逐年升高的趋势。虽然多数高尿酸血症患者没有明显症状，但如果忽视病情...

被“过度治疗”的甲状腺结节 随着甲状腺超声检查的普及，临床上甲状腺结节的检出率明显增高。有些患者确诊为甲状腺结节之后，会想“切之而后快”。那么，对于甲状腺结节，真的非“切”不可吗？甲状腺结节患者应该怎样治疗呢？甲状腺结节是什么？甲状腺是人体重要的内分泌器官，它位于...
儿童口呼吸该怎么矫正 人的正常呼吸方式为鼻呼吸，部分儿童可能因为病理原因或不良习惯，长期张口呼吸。口呼吸不仅影响孩子的外貌，还可能对其生长发育产生不良影响。那么，如何判断孩子是否存在口呼吸问题？对于患儿来说，使用网红矫正产品有用吗？正规的口呼吸矫正方式是什么？让...
争分夺秒中西医结合急救异位妊娠 急救时刻 29岁的李女士上班时，突然感到左侧下腹撕裂样疼痛。她面色苍白，冷汗直流，甚至打起了寒战。在同事的帮助下，李女士被120急救车送往医院救治。在急救车上，李女士心率加快、呼吸急促、四肢冰冷。急救医生经过询问李女士的病史、月经史...
绝经激素治疗帮您一直优雅到老 冯阿姨今年50岁，日子本来过得挺轻松，但她最近总是感觉不舒服，比如身体燥热、容易出汗，脾气逐渐变得暴躁，还有阴道炎合并尿路感染的情况。这些问题让冯阿姨感觉很焦虑，甚至出现了睡眠障碍。这些症状究竟是什么引起的？又该如何治疗呢？主要原因是雌激...
中医调治桥本氏甲状腺炎 桥本氏甲状腺炎又称慢性淋巴细胞性甲状腺炎，属于自身免疫性甲状腺疾病。人体的免疫细胞由于某种原因“敌我不分”，针对甲状腺滤泡细胞发动“攻击”，形成炎症，便会导致该病。针对桥本氏甲状腺炎，中西医治疗手段互相配合、互为补充，能有效帮助患者缓解症状...
肩周炎的运动康复建议 最近，54岁的方女士感觉右侧肩膀的不适感越来越强烈。以前是在做擦玻璃、擦地这些家务活儿时，胳膊抬不起来，但经过休息可以好转。现在即便不做体力劳动，还是感觉肩膀酸痛，活动受限制。就连梳头、穿衣服、如厕都成了大问题。方女士只得前往医院就诊。经过...
可防可控的艾滋病依然是可怕的“健康敌人” 艾滋病又称获得性免疫缺陷综合征，是人体感染人类免疫缺陷病毒即艾滋病病毒而引发的全身性疾病。在艾滋病发现之初，由于当时医疗水平有限，缺少有效的治疗药物，患者一旦确诊便相当于被“宣判死刑”。如今，随着抗艾药物和疗法的不断问世，艾滋病逐渐成为可...

感冒后不可滥用抗生素 感冒是呼吸系统常见病、高发病。部分患者在出现发热、咳嗽等症状后，出于各种各样的原因，不去医院就诊，而是自行使用抗生素进行“自我治疗”。但其中一些患者用药后，症状却迟迟不见好转，甚至可能越来越严重。这很可能是因为“药不对症”。抗生素可用于治...
做“试管婴儿” 胚胎移植数目越多越好吗 大家熟知的“试管婴儿”是体外受精-胚胎移植技术的俗称，指采用人工方法，让卵细胞和精子在体外受精，并进行早期胚胎发育，然后将胚胎移植到母体子宫内继续发育。临床上，有些即将接受胚胎移植的患者，希望一次多移植几个胚胎。她们认为，这样做既能提高成...

吸烟会导致肺癌吗 不少吸烟者对于他人的“戒烟”劝说，会搬出“实例”来证明自己健康无虞。他们会说：“某某邻居、某某同事，一辈子抽烟喝酒，但是身体很好。人生一世，该吃吃、该喝喝。得不得病是‘命’，和抽烟没有关系。”然后，便继续吞云吐雾了。生活中，的确有些烟龄很长...
心脏病患者安装起搏器后要注意什么 心脏起搏器是一种植入患者体内的电子治疗仪器，它能够利用脉冲发生器发送电脉冲，刺激患者的心肌，使心脏按照一定的节奏收缩和舒张，维持正常的生理功能。心脏起搏器的临床应用十分广泛，可有效治疗因心律失常导致的心脏功能障碍性疾病。植入心脏起搏器，能...

颈动脉超声助力识别心脑血管疾病 最近，47岁的李先生经常感到头晕、头痛，有严重的疲惫感，即使经过休息也不见好转，还出现了眼睛痛、视物不清等问题。他怀疑自己是患了颈椎病。就医时，医生了解到李先生平时很少运动，有长期吸烟史，罹患高血压20多年，但服药并不规律，2年前查出血糖偏...
芳香疗法 人类用香的历史十分悠久，芳香物质很早就被古人用来香体、辟秽、改善环境。在我国古代，熏燃香料是身份地位的象征，也是驱除疫病的重要手段。西方则有制作、使用香水的传统。而在现代医学领域，芳香疗法作为一种替代疗法，具有独特的作用，可以调理身体，促进...
养生有道助您改善虚寒体质 正常情况下，人在气温高的时候会出汗，饥饿时会食欲大开，夜间有困意时则能很快入睡。但现实生活中，很多人即便在夏日炎炎之时，也会手脚冰凉；即便很饿，也吃不下多少食物；夜间虽然很困，但是辗转反侧，难以入睡。这些朋友去医院检查，往往也查不出严重的器...
尿路结石除了“碎大石”还能怎么治 尿路结石又称泌尿系结石、尿石症，是一种常见的泌尿外科疾病。尿路结石可引发排尿困难、腰腹部疼痛等症状，如果治疗不及时，可能导致严重的并发症。那么，确诊尿路结石之后，必须接受碎石治疗吗？有没有其他治疗方法呢？尿路结石是怎么形成的？尿路结石，...
宝宝咳嗽必须“拍片子”吗 咳嗽是呼吸系统疾病的常见症状，引起小儿咳嗽的原因有很多，包括呼吸系统疾病、气道异物、哮喘等。不同疾病的治疗方式区别很大。如果不能及时找准病因，很可能导致病情进一步加重。那么，宝宝咳嗽时，进行哪些检查才能明确病因？是不是必须“拍片子”呢？儿...