食品与健康 (2023年11期) 电子版

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卷首语丨吃出一双明亮的眼睛

想要保护双眼，除了养成良好的用眼习惯之外，也需要保持平衡膳食，针对性补充有益于眼部健康的食物。 1.富含蛋白质的食物 蛋白质是构成细胞的重要成分，也是视网膜上感光物质的主要组成部分。富含蛋白质的动物性食物有瘦肉、鱼虾、奶类、蛋类等，富含蛋白...

本刊视点丨硝烟之中显奇功的青霉素

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本刊视点丨合理选择口服药、打针与输液

许多人认为打针、输液可以让药物直接进入体内，比吃药有效得多。其实，通过打针、输液，人体对药物的吸收速度确实比较快，但带来不良反应的风险也更大。而同时，很多常见疾病只需要口服药物就能获得较为理想的治疗效果。所以，建议患者能够听从医生的建议采取...

本刊视点丨胰岛素的使用与储存注意事项

胰岛素是一种蛋白质类激素，健康人的胰岛素由胰岛β细胞分泌，可以调节人体的糖代谢过程。对于1型糖尿病和部分2型糖尿病患者来说，机体分泌胰岛素的能力不足，需要终身注射外源胰岛素来维持正常血糖水平。了解并掌握胰岛素的使用、储存注意事项，对于糖尿病...

本刊视点丨咳嗽也可能是“药”惹的祸

近半年來，张先生一直不停地干咳，同时嗓子痒，有异物感。夜间平卧时，症状加重并严重影响睡眠质量。刚开始，家人以为这是他抽烟引起的。可张先生戒烟后，症状依然没有好转。于是，他前往医院呼吸科就诊。医生了解到，张先生从半年前服用降压药卡托普利后，开...

本刊视点丨讲究用药方法稳血压

高血压是一种常见的慢性疾病，指在未使用降压药物的情况下，收缩压≥140 毫米汞柱和（或）舒张压≥ 90毫米汞柱。高血压危害很大，可能引发心脑血管疾病或肾脏疾病。由于目前没有有效的根治方法，高血压患者只能通过长期服药将血压控制在正常范围内。了...

本刊视点丨帮您分清麻醉药与麻醉药品

对于麻醉药和麻醉药品这两个医学名词，可能不少读者会误以为二者是一回事儿——麻醉药就等于麻醉药品。事实上，麻醉药和麻醉药品在主要功能、管理规范等方面的区别很大。正确认知这两类药物，有助于消除患者和家属的担忧。 麻醉药是什么？ 麻醉药指具有麻醉...

本刊视点丨皮肤病用药不可一“涂”了之

不少人都有得皮肤病的经历。对于症状比较轻微的皮肤病，部分患者或是觉得麻烦，或是觉得尴尬，不愿意看医生，而是选择自行购买药物治疗。但是皮肤病的类型不同、病因不同，适用的药物有所区别。盲目用药不仅无法治愈疾病，而且可能加重病情，增加患者的痛苦。...

本刊视点丨复方感冒药选对用对才能有疗效

感冒药可缓解喷嚏、鼻塞、流涕、咽痛、头痛、发热等感冒带来的不适症状。现在市面上销售的感冒药大多为复方制剂，就是由两种或者两种以上的药物制成。成分复杂、品类繁多的复方感冒药让许多患者犯了难——到底哪种药适合自己和家人服用呢？ 选 对 药 1....

食有新意丨污染食物的微生物来自哪里

众所周知，“邪恶”的微生物可能让食物变质或导致疾病。那么，食物中这些蠢蠢欲动的微生物究竟来自何方？其实，这些微生物可能生活在食材之中，也可能来自周围的环境。从种植、收获，到被制作成美味的食物端上餐桌，在食物经历的每一道工序中，都能找到微生物...

食有新意丨饮食调理“新冠”恢复期的慢性咳嗽

许多感染新型冠状病毒的朋友“转阴”之后，仍然有内热、咳嗽、气短、乏力、多汗、味觉和嗅觉减退等恢复期的典型症状，持续时间可能会超过1个月以上。咳嗽是“新冠”恢复期最常见、最突出的症状，部分患者可能由普通咳嗽发展为亚急性咳嗽，甚至是慢性咳嗽，严...

食有新意丨保障老年人身体健康离不开“吃”

随着年纪渐长，老年人身体的各项机能逐渐减退，代谢能力降低。如果饮食不均衡，营养元素补充不到位，很可能加速免疫力下降，提高老年人罹患各类疾病的风险。部分人错误地认为，老年人的身体健康主要由药品和保健品来维系。但是，药物只能治疗已经出现的疾病。...

食有新意丨药食两用话桃仁

桃仁是采收成熟的桃子或山桃，除去果肉和核壳，取出种子，晒干而成，经炮制（用中草药原料制成药物的过程）可入药，是一味传统的中药材。桃仁呈卵形或者扁椭圆形，富油脂香气，味微苦，带有少许甜味，药性平和，归肺、大肠、肝经。《神农本草经》说桃仁具有治...

食有新意丨儿童饮奶常见问题全解答

几天前，笔者参加了一次幼儿园家长开放日活动，活动主题是幼儿的膳食营养管理。在菜品展示环节，营养员展示了孩子们在幼儿园的一餐两点：上午点心是饼干、牛奶；午餐是酱炒鲍鱼肉丁、卷心菜紫甘蓝炒胡萝卜、双色小馒头；下午点心是坚果、小番茄。在之后的提问...

生活智慧丨 下肢静脉曲张

许多需要久站、久坐的职业群体，比如教师、司机，工作时间一长，就会出现以下健康问题：腿上的细小血管呈细丝状扩张，像蜘蛛网一样，有的甚至像蚯蚓一样弯弯曲曲、疙疙瘩瘩，很不美观。腿部经常胀痛，小腿、脚踝等部位容易水肿，腿上的皮肤红一块、紫一块。久...

生活智慧丨恭送“呼噜君”

很多人睡觉会打呼噜，有些人认为打呼噜说明睡眠质量好。但这种看法是不正确的。响亮的呼噜声不仅吵得家人无法入睡，还有可能是疾病的标志——如果经常打呼噜并伴有呼吸暂停，说明您可能罹患阻塞性睡眠呼吸暂停综合征。该病会严重影响生活质量和身体健康，一定...

生活智慧丨艾滋病病毒检测十问

艾滋病（AIDS）即获得性免疫缺陷综合征，是一种由人类免疫缺陷病毒（HIV）所导致的传染病，主要通过血液、体液和母婴传播。患者的免疫系统被病毒破坏，不及时治疗会导致死亡。艾滋病病毒检测能够为感染者争取宝贵的治疗时间。 1.哪些人需要进行艾滋...

生活智慧丨经阴道超声检查 该做就得做

“我怀孕了呀！做阴道超声对宝宝有影响吗？”“我不是做B超吗？为啥医生给我开的是阴道超声呢？”让一些患者感觉难以接受的阴道超声检查究竟是什么？为什么做检查，还得将探头放进阴道内呢？检查过程中，怎样做才能缓解害羞等不适感呢？ 了解腔内超声 腔内...

生活智慧丨孕妇脾气暴躁准爸爸可以这样应对

在怀孕期间，女性的激素水平和身体状况所发生的改变，或多或少会影响情绪。尤其是初次妊娠的准妈妈，会因为缺乏经验，被忧虑、恐惧等负面情绪困扰。孕期情绪对于孕妇和胎儿的身心健康具有重要影响。负面情绪过多会增加产后抑郁等妊娠并发症的风险，影响胎儿发...

生活智慧丨相关从业者必须警惕的尘肺病

尘肺病是一种严重的肺部疾病，从事矿山开采、建筑工程等行业的职业人群长期暴露在生产性粉尘中，罹患尘肺病的风险比较高。长期吸入某些特殊的粉尘，这些细小的粉尘颗粒会沉积在细支气管、肺泡囊等部位。为了保护机体，肺部的巨噬细胞会将粉尘吞噬。在粉尘的毒...

生活智慧丨“镜”观气管之变

胃镜是多数人比较熟悉的检查项目。但对于支气管镜，有些朋友会觉得陌生，甚至对这种需要将器械伸入气管的检查方式感到惧怕。支气管镜检查是呼吸系统疾病常见的诊治手段，具有准确性高、费用低、检查风险较低等优点，对于发生在气管、支气管和肺部的疾病，如肺...

家人健康丨更年期女性应谨防精神分裂症复发

精神分裂症是生理、环境等多种因素导致的精神疾病。童年创伤、被欺凌、父母早亡可提高患病风险，酒精、烟草、毒品会加速基因缺陷人群罹患该病。精神分裂症患者的精神活动与现实环境相冲突，具有思维、感觉和知觉障碍，对于患者和家属的身心健康具有严重的负面...

家人健康丨中医穴位埋线减肥靠谱吗

随着生活水平的改善和饮食结构的变化，超重、肥胖逐渐成为许多朋友需要面对的难题。穴位埋线减肥是一种基于中医理论的微创减肥方法，集针刺、留针、埋针等多种效应于一体，具有时效长、刺激强、操作简单、效果显现快等多项优势。医生使用埋线器具在减肥者的特...

家人健康丨“血癌”白血病并非不治之症

在上世纪90年代的言情电视剧中，经常会出现一种绝症——白血病。电视剧中的主角确诊白血病后，往往需要承担巨额医药费，并要承受与家人诀别的痛苦。许多观众受电视剧的影响，极度恐惧这种疾病，认为这是一种无法治愈的绝症——得了白血病就只能“等死”。那...

家人健康丨关于男性不育症的那些事儿

大部分夫妻结婚后，都期待能拥有一个活泼健康的小宝贝。但有些家庭经过长时间地努力和等待，还是难以如愿。数据显示，全球约有10%～15%的夫妻需要面对不孕不育带来的痛苦。这其中因为男性生理或心理原因导致的孕育障碍，占比可达50%左右。了解男性不...

求真证伪丨针灸也能缓解压力和焦虑吗

针灸是祖国传统医学疗法，通过在人体的特定部位插入细针，来调整体内的能量流动、促进气血运行，达到治疗疾病、保卫机体的目的。医生运用针灸疗法可以帮助患者缓解腰背酸痛、消化不良、月经不调等问题。此外，针灸对于调节情绪也有重要的作用，可有效缓解日常...

求真证伪丨得了高脂血症 是不是就得和肉说“拜拜”

血浆中的主要脂质成分为磷脂、甘油三酯以及胆固醇等，高脂血症指血液中的脂质类成分比例过高，也就是咱们老百姓口头俗称的高血脂。多数高脂血症患者初期没有体征表现，因体检才知晓自己患病。 由于医学知识的普及，多数人了解该病的危险性很高，可能引起冠心...

求真证伪丨当高血压遇上糖尿病该怎样调整饮食

高血压与糖尿病的关系十分密切，常发生在同一位患者的身上。当高血压遇上糖尿病，二者会形成恶性循环——高血压不仅会增加糖尿病患者微血管和大血管并发症的发生风险，还会提升患者心血管疾病的发病风险；而高血糖则会促进动脉硬化和动脉狭窄，加重高血压。同...

求真证伪丨“慢阻肺”患者的秋冬季饮食建议

慢性阻塞性肺疾病（以下简称“慢阻肺”）是一种常见的呼吸系统疾病，症状包括咳嗽、咳痰、呼吸困难，病情容易反复发作。秋冬天气寒冷干燥，是慢阻肺的高发期。合理调控饮食有助于预防和减少慢阻肺急性发作的频次，缓解咳嗽等不适症状。本文将从日常营养、食疗...

求真证伪丨打响“屁屁保卫战”

失禁性皮炎是由于患者大小便失禁，皮肤长期或反复暴露于尿液、粪便中所造成的常见接触性、刺激性皮肤炎症。失禁性皮炎常见于阴部、肛门周围，患处皮肤会发红、发亮，出现散布性红疹，伴或不伴有水泡或皮肤破损，病情严重时患者的痛感强烈。如果护理得当、定时...

新知见闻丨详解过敏原检测

生活中，过敏患者很常见。有的人对螨虫、花粉过敏，有的人对牛奶、海鲜过敏，还有的人对紫外线、细菌过敏。为了明确自己具体是对什么过敏，患者可以去医院进行过敏原检测。 过敏原与过敏反应 过敏原又称为致敏原、变应原，是能够引起变态反应的抗原物质。人...

新知见闻丨走近“造口”患者

“造口”患者因为结直肠癌、膀胱癌等恶性肿瘤，以及严重的肠梗阻等疾病，切除了直肠和肛门，重新在腹部的左侧或右侧开洞。这个缝有一小段肠管的洞便是“造口”，作用是替代肛门或尿道排出排泄物。“造口”处需要粘贴“造口袋”（即俗称的“粪袋”）承装排泄物...

新知见闻丨支气管哮喘急性发作该怎么办

支气管哮喘（哮喘）是一种常见的慢性呼吸道疾病。目前，该病的患者人数呈不断增加的趋势。相关数据显示，我国20岁以上的支气管哮喘患者人数约为4570万。支气管哮喘患者平时一般不会有明显的症状，可以正常生活学习，但是如果受诱因刺激急性发作，可能会...

新知见闻丨癌症患者生命通道的守护者

有些患者一听到留置PICC，会发出这样的疑问：“我为什么要留置PICC管子？”“能不能不做呢？留根塑料管子在我身上，好吓人哟！”其实，PICC不是洪水猛兽，也不是定时炸弹，而是保护许多患者的“生命线”。 对于许多癌症患者和家属来说，PICC...

新知见闻丨有一种“胖”叫做手术后淋巴水肿

许多乳腺癌患者进行乳腺癌根治术和腋窝淋巴结清扫术之后不久，会发现患侧手臂“胖”了一圈，过了好几天肿胀仍然不见消退，只好去医院进行咨询。于是可能会发生下面这样一段对话： 患者：“医生，手术后我的手臂肿了一大圈，现在不仅不见好转，还越来越肿，是...

新知见闻丨揭开动脉粥样硬化的神秘面纱

动脉粥样硬化是一种常见的血管疾病，可累及冠状动脉、主动脉、颈动脉、颅脑动脉、肾动脉和其他动脉，可能引发脑卒中、冠心病（冠状动脉粥样硬化性心脏病）和其他阻塞性血管疾病。如果动脉粥样硬化斑块发生破裂，还可能导致猝死。因此，这种疾病的危害极大。 ...

新知见闻丨急性心肌梗死除了放支架还能怎么治疗

老李今年50岁，平时从事文字工作，经常需要熬夜加班。今年年初，他加班时突然感到胸闷难受，马上想到自己可能是急性心肌梗死，于是立即前往医院急诊科就诊。经过检查，医生确认了他的病情。在医生的建议下，老李接受了溶栓治疗，症状得到了缓解。医生还给他...