中国食品安全

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2024—2025年食品及食品流通行业发展回顾与展望 ◎ 编者按食品流通是整个食品供应链重要且不可或缺的环节之一。食品本身的特性决定了食品在流通消费领域的安全性极易受到影响，对食品安全控制技术与管理水平的要求高。因此，必须严格控制与管理此环节食品的安全性，才能确保整个食品供应链的安全。党的...
优化农村商贸流通网络助力城乡融合发展 一、农村商贸流通的发展现状党的十九大以来，我国大力实施乡村振兴战略，农业农村现代化步伐显著加快。作为乡村振兴的重要一环，农村商贸流通的地位日益凸显，国家也出台了一系列相关政策加以支持。例如，商务部等9部门联合发布的《县域商业三年行动计划（...
全国政协委员热议——节粮减损，压实全链条责任 “五谷者，万民之命，国之重宝。”我国是人口众多的大国，解决好吃饭问题，始终是治国理政的头等大事。节约粮食是保障国家粮食安全的重要内容。习近平总书记指出：“要树立节约减损就是增产的理念，推进全链条节约减损，健全常态化、长效化工作机制，每个环...
实施无接触冷链配送构筑卫生安全传递桥梁 近年来，随着电商的蓬勃兴起和生鲜电商市场的迅猛扩张，市场对冷链物流的需求不断上升。人们在关注食品和物品保鲜的同时，更加注重安全、卫生的生活方式。无接触式冷链物流服务可以最大限度减少和避免物流人员之间、物流人员与用户和商品之间的直接接触，降低...
食品安全标准法规信息动态 本文对2025年1月发布的食品领域国家标准（修改单）进行了梳理，列出了2025年1月发布的食品领域国家标准（修改单）更新目录，详细标准法规及比对信息请查阅“中国标网·食品标准综合服务平台”（food.spc. net.cn）。 ★...

农产品供应链体系建设存在的问题及对策 ◎ 编者按食品安全关乎国计民生，在农产品供应链深度变革与监管体系持续优化的当下，如何筑牢从田间到餐桌的全链条防线，已成为社会各界共同关注的命题。本期聚焦供应链关键环节，从多维视角探寻食安治理新路径。既直面农产品供应体系标准化建设滞后、散装...
强化散装食用油运输安全治理协同 我国是食用油生产加工和流通消费的大国，食用油安全性一直是人民群众关注的焦点。2024年7月2日，《新京报》曝光“煤制油罐车混装食用油”后，引起社会广泛关注和担忧[1]。2024年7月9日，国务院食安办成立联合调查组，彻查罐车运输食用油乱象问...
强化食用农产品追溯效能构建智慧监管新格局 随着生活水平的日益提高，民众对食用农产品的质量和安全愈发重视。食用农产品追溯体系贯穿农产品 “从农田到餐桌” 全流程，整合碎片化信息，将各环节置于监管视野之下，既契合精准监管需求，又能及时化解食品安全危机，为市场的有序运行保驾护航。一、食...
明确标签的食安保障功能营造宽严相济的法律环境 2024年7月，国家市场监管总局将《食品标签监督管理办法（征求意见稿）》（以下简称《征求意见稿》）面向社会公开征求意见，预示着这一规范食品标签的新规章离我们越来越近了。食品标签标注是食品在终端市场最直接面对消费者的信息载体，其规范性、准确...
新版《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》的变革与挑战 近年来，我国食品安全形势总体稳定向好，但仍存在一些不容忽视的问题。特别是食用农产品领域，由于生产环节多、链条长、涉及面广，加之部分市场主体责任意识不强、监管力量不足等因素，导致一些质量安全问题时有发生。因此，全面修订《食用农产品市场销售质...

创新食品安全制度机制严格落实企业主体责任 内蒙古欧世蒙牛乳制品有限责任公司（以下简称“欧世蒙牛”）建立《落实食品安全主体责任管理办法》《五级检索管理规定》《雅士利国际质量与食品安全风险管理规定》三项机制，健全企业食品安全责任制，建立实施“日管控、周排查、月调度”风险管理机制。企业...
“新机制”护航“老字号”全链条风险管理夯实传统技艺创新发展基石 北京天福号食品有限公司（以下简称“天福号”）始终坚持“诚信为本，品质是天”的质量理念，在产品生产过程中严格控制加工工艺，深耕健康食材，为消费者打造高品质生活。秉承着“让顾客生活更美味，身体更健康，家庭更和谐”的企业使命，以“传承和创新中国...
关于我国全麦粉食品市场开发的若干思考 全麦粉食品市场在全球范围内呈现出快速增长的趋势，但我国全麦粉食品市场规模却较为有限。国家从“十二五”期间开始倡导发展全麦粉，相关科研院所和研究人员也做了大量的工作，对提高全社会关于全麦粉食品的认知具有较大的促进作用，但仍然存在一些制约因素。...
基于数智化手段的生鲜农产品供应链食品安全管控 引言 “十四五”规划和2035年远景目标提出要提高农业质量效益和竞争力，提升产业链和供应链现代化水平。传统生鲜农产品是非标产品，其供应链模式存在低效率、高损耗、产销脱节及食品安全保障能力不足等问题。随着互联网、物联网、大数据和云计算等信息技...

我国食材零售供应链现状分析与趋势展望 摘要本文聚焦我国食材零售行业的供应链体系，对该行业的市场规模、发展模式、供应链变化特点及其面临的主要挑战进行了全面分析，同时也深入探讨了我国食材零售供应链未来发展趋势：一是食材零售折扣业态将快速发展，对供应链效率提出更高要求；二是食材零售...
我国农食产品数智化流通体系研究 摘要论文提出了数字农食产品理念，分析了其核心是“提高人民品质生活”，对农食产品流通创新进行了分析。分析了我国数字农食产品的现状，如最新披露的我国互联网现状、国家政策支持、农产品网络零售、预制菜标准、冷链物流、生鲜电商格局、七大节庆活动总结...
多重因素影响下市场监管的难点与思考 摘要市场监管执法是多元利益和规制目标冲突聚积下的末端管理，监管客体往往是市场机制和监管规制等多重因素相互交织、共同作用的结果，其背后有着复杂深刻的经济、政治、社会背景和治理理念的价值权衡。不着力从根源上改善“上游”公共服务和社会保障的供给...
食品企业合规指南 食品安全一直是社会关注的焦点，尤其就食品供应链而言，一旦发生食品安全事件，往往牵扯多方主体而较为复杂。本文以第三方物流运输企业在运输过程中发生的食品安全事件为例，通过深入解读法律法规、剖析总结行政执法案例，揭示供应链各环节主体的风险点，探讨...

农业农村部公布2024年农产品质量安全监管执法典型案例 2024年各级农业农村部门坚决贯彻习近平总书记“四个最严”重要指示精神，严格落实农产品质量安全法，聚焦重点问题品种，加大监管执法力度，严厉打击禁限用药物违法使用，严格管控常规农兽药残留超标，积极查办农产品质量安全案件，有力震慑了违法犯罪行为...
市场监管总局关于发布《特殊医学用途全营养配方食品注册指南》的公告 根据特殊医学用途全营养配方食品的配方研发、生产实际、临床应用和注册实践等情况，为优化产品注册申请材料、现场核查等要求，按照《特殊医学用途配方食品注册管理办法》及有关规定，市场监管总局制定了《特殊医学用途全营养配方食品注册指南》，现予公告。 ...
中华人民共和国农业农村部公告〔第867号〕 隆晶优4153等405个水稻品种、东农2005等888个玉米品种、新垦M2070等50个棉花品种、黑农88等34个大豆品种、宁麦1628等2个小麦品种，业经第五届国家农作物品种审定委员会第五次主任委员会会议审定通过，现予公告。农业农村部 ...
农业农村部关于专项监督抽查发现的29批次问题农产品情况的通告 2024年，农业农村部聚焦豇豆以及鳊鱼、大口黑鲈、鲫鱼、乌鳢、黄鳝、大黄鱼、牛蛙药物残留突出问题，结合农产品质量安全风险监测发现的问题隐患和日常监管中发现的问题，部署开展豇豆、水产养殖重点品种药物残留专项监督抽查，共抽检3800批次样品，发...
农业农村部关于专项监督抽查发现的13批次问题农产品（不含豇豆、水产养殖重点问题品种）情况的通告 2024年，农业农村部聚焦食用农产品“治违禁控药残促提升”三年行动治理的重点品种及其主要产区，结合农产品质量安全风险监测发现的问题隐患和日常监管中发现的问题，部署开展国家农产品质量安全监督抽查，共抽检种植业产品、畜禽产品、水产品3大类农...

“减油、增豆、加奶”解读之如何加奶？ 蛋白质作为生物体的重要组成成分，是维持生命活动不可或缺的物质。它不仅是人体肌肉、骨骼、皮肤等的主要成分，还参与酶的催化、激素的调节以及抗体的合成，帮助人体进行新陈代谢、生长发育和免疫防御。此外，蛋白质还能维持血浆渗透压，确保体内水分平衡。作...
草莓的营养与安全 好莓，好营养草莓本是春季发芽、夏初上市的水果，但是随着栽培设施和技术的发展，草莓开始在冬春季节大量上市，弥补了这个时间段新鲜水果的空当，草莓的品种也日益丰富，并且各具特色。市面上常见的品种有章姬、红颜、“白雪公主”等。章姬俗称奶油草莓，整...
关于特医食品，你知道“小蓝花”吗？ 什么是“特殊医学用途配方食品”？《中华人民共和国食品安全法》第七十四条规定，国家对保健食品、特殊医学用途配方食品和婴幼儿配方食品等特殊食品实行严格监督管理。特殊医学用途配方食品（简称“特医食品”）是特殊食品的一个品类，包括适用于0月龄～...
藕粉的营养价值 一、藕粉是怎么做的？藕粉当然是用莲藕做的。传统藕粉的制作方法需要经过选藕、磨浆、洗浆、漂浆、沥烤等多道工序。首先，选取新鲜的老藕，洗净后用石臼捣碎或打浆机磨成藕浆。接着，将藕浆装入布袋中，用清水冲洗，边冲边搅动藕渣，直到滤出清水。然后，把...
水果坏了一部分，切掉之后还能吃吗？ 一、导致水果损坏的因素水果损坏，可能是以下三个因素导致的。 1.机械性损伤水果在采收、运输及销售过程中，由于挤压、跌撞以及磨损等原因，会造成机械表皮损伤。由外界机械损伤导致出现破坏的水果可以放心食用。这种情况下仅仅是感官上出现了一些影响...

HACCP中危害分析的基本原则和方法浅析 摘要危害分析与关键控制点（HACCP）体系作为全球公认的食品安全预防控制手段，在食品安全治理和国际贸易中发挥着关键作用。本文系统阐述了HACCP体系中危害分析的概念、基本原则和方法，探讨了其对食品安全治理的重要影响。随着新技术、新业态的发...
FDA智慧食安计划现代化最新进程 摘要美国食品药品监督管理局（FDA）于2020年发布的《更智慧的食品安全新时代——FDA的未来蓝图》（2020年—2030年）（以下简称《蓝图》）一直是FDA迄今为止已完成的所有食品安全工作的指导性大纲。《蓝图》概括了FDA为开创更智慧的...

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