HACCP中危害分析的基本原则和方法浅析

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摘要

危害分析与关键控制点（HACCP）体系作为全球公认的食品安全预防控制手段，在食品安全治理和国际贸易中发挥着关键作用。本文系统阐述了HACCP体系中危害分析的概念、基本原则和方法，探讨了其对食品安全治理的重要影响。随着新技术、新业态的发展，食品危害识别正面临新的挑战，为此，建议从国家治理、细分领域和创新应用三个层面加强危害分析能力建设，构建适应新时期需求的食品安全保障体系。（剩余4297字）

试读结束

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