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相比传统面馆品牌，新面馆品牌有着更突出的特色。
以前，餐饮行业的从业者大多文化水平不高，而现在很多高学历人才进入新面馆行业。这些人具备更强的学习能力、认知水平和资本运作本领，他们打造的新面馆品牌，在细分领域的切入点通常很精准。像兰州拉面、重庆小面、湖南米粉、云南米线等品类，都能在消费者心里建立清晰的品牌印象。（剩余361字）
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宋奇：一碗面的商业升维
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