中国预制菜产业专利申请现状分析

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预制菜，是指以畜禽肉及其制品、水产品及其制品、果蔬及其制品等为原料，经粗加工、腌制或调味、熟制、包装后杀菌或不杀菌，或不熟制和包装后杀菌，食用前需加热方可食用的非即食预包装菜肴制品。预制菜最大的特点是便捷，因此也被称为方便菜、快手菜或半成品菜。预制菜最早起源于美国，雏形是速冻食品。我国预制菜行业起步较晚，一直到2000年左右才出现了以生产半成品菜为主的预制菜企业。（剩余3790字）

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