接受度高满意度低 热闹的预制菜背后存隐忧
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红烧肉、波龙海鲜大咖、佛跳墙、全家福、花胶鸡……这是盒马电商平台除夕期间预制菜销量前五名的菜品。复杂烹制的餐馆菜肴，只需要经过简单加热翻炒就能端上家庭餐桌，这也是预制菜在春节期间火爆的主要原因。不过，对于这个正当红的品类，消费者的评价却呈现两极化，产业也面临缺乏标准、鱼龙混杂的局面。
风口正盛 销售火爆
预制菜年销售额近两千亿
“预制菜是介于食品和餐饮的中间业态，目前市场上的普遍认知为‘3R’食品，即为即热、即食、即烹三种类型的通过食品工厂和中央厨房工业化生产的快手菜。（剩余1997字）