牡蛎肽和植酸对大鼠矿物质吸收和利用影响的研究

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摘 要：

为探讨牡蛎肽和植酸对矿物质体内吸收和利用的影响，将Wistar大鼠分别喂饲正常膳食和1％植酸膳食，同时补充低、中、高剂量（0.5、1.2和2.0 g／kg·bw）的牡蛎肽6周，测定大鼠Fe、Zn、Ca、Mg的表观吸收率以及血清、肝脏和骨骼中Fe、Zn、Ca、Mg的含量。结果显示：（1）植酸膳食能显著降低Fe、Zn、Ca和Mg的表观吸收率，而补充牡蛎肽可显著提升Fe、Zn、Ca和Mg表观吸收率，有效逆转植酸引起的Fe、Zn、Ca和Mg表观吸收率的降低，且具有显著的剂量效应。（剩余16266字）

试读结束

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