腊肉的百味江湖
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在南方人的记忆里，腊味与腊月是分不开的。一看到家里老人去市场采购鲜肉与调料， 听着盐与肉相触、摩擦时发出的“沙沙”轻响， 便知道春节将至了。腊肉的“腊”本就来自腊月， 相传在夏朝，人们将农历十二月祭祀众神的行为称作“腊”，农历十二月便成为“腊月”，在此月份腌制的肉类自然也成了“腊肉”。
腊肉在我国由来已久，早在《周礼》《周易》中就有“肉甫”和“腊味”的相关记载，说明人类在西周时期就有食用、制作腊肉的习俗； 到了春秋战国，腊肉不仅改名为“束脩”，还成为当时社会上人情往来的硬通货之一：孔子收徒时便有“十条腊肉”的硬性指标，并被记录在《论语·述而》中：“子曰：‘自行束脩以上， 吾未尝无诲焉。（剩余1152字）
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