国内外食品类院校食品微生物学课程教学对比及启示

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食品类高校设立食品微生物学课程的意义在于培养学生对食品微生物学的基本理论和实践知识，以便他们能够在食品工业中有效地调控有益微生物生产和控制有害微生物污染，确保食品的安全和质量。

其课程设立目的主要有以下四点：首先，保障食品安全。微生物是食品中常见的污染源，通过学习食品微生物学，可以培养学生对食品微生物的认识和了解，提高他们在食品生产、加工和储存过程中发现和控制微生物污染的能力，有助于保障食品的质量和安全；其次，提高食品鉴别能力。（剩余3226字）

试读结束

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