基于“三教”改革背景下新疆特色面点活页式工作手册的调研报告

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本文通过调研地方餐饮市场，对目前新疆餐饮行业流行的面点品种进行收集整理，以了解新疆地区特色面点的基本情况以及地方特色面点品种，并对制作新疆特色面点的工作任务进行调查分析，从而了解面点岗位所需的职业能力以及职业素养。同时，通过调查问卷，对活页式工作手册进行分析，从而为编写新疆特色面点活页式工作手册教材奠定基础。（剩余4085字）

试读结束

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