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俗话说“民以食为天”,而《尚书·洪范》里提出治国之“八政”,也以“食”为先。这反映了中华民族对饮食的注重。在众多的中国菜中,素菜文化更体现了中国人注重饮食、营养和健康,认为素食养生,有益健康,是养生的基本原则。
纵览中华民族五千年的美食文化,潮州菜乃中华美食大花园中一朵瑰丽的奇葩,在中国菜系中占有举足轻重的地位。(剩余3658字)
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潮州素菜初探
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