天津地区市售面制品微生物污染调查分析

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摘 要：2020年在天津市16个区共采集278份面制品，菌落总数不合格率为5.4%（15/278），大肠菌群不合格率为1.8%（5/278），霉菌、酵母菌检出率分别为14.7%（41/278）和5.0%（14/278），蜡样芽胞杆菌检出率为8.6%（24/278），金黄色葡萄球菌检出率为0.7%（2/278），奇异变形杆菌检出率为0.7%（2/278），其余致病菌均未检出。（剩余5064字）

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