那些西餐中的经典鸭馔

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在众多禽肉中，西厨似乎更偏爱肥腴甜润的鹅肉和精巧细嫩的鸡肉。但其实，鸭肉在西餐中也有迷人之处，它的口感更加粗犷而有个性。鸭肉并非因为简单的烹调方式而逊色于其他禽类，恰恰相反，正是由于其复杂的风味和质地，激发了厨师们探索多样化的烹饪技巧，从而创造了丰富多彩的鸭肉料理。

01 油封鸭

油封鸭是源自法国西南部加斯科尼地区（Gascogne）的一道经典名菜。（剩余822字）

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