李馔第一大耐糕

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用李子制作佳肴，发源于南宋时，名为“大耐糕”，一直流传食林；到了清代盛世，菜名取得特别，讲得直白易晓，它就是可上席的“瓤李”。

所谓“大耐”，不仅指大能耐，也要能耐寂寞，不以“物”喜。据南宋人林洪的解释，则为“夫天下之士，苟知‘耐’之一字，以节义自守，岂患事业之远到哉！”而在北宋的历史里，仕途上宠辱不惊，耐得住升迁寂寞的人物，首推宋真宗时的宰相向敏中。（剩余940字）

试读结束

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