瓜材百变，美味增“魔力”

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西餐带给人的第一印象往往是肉类与奶制品，瓜果似乎少了些“戏份”，一碗沙拉或者牛扒的配菜就是常规形态。实则不然，在创意料理的主厨眼中，瓜果可发挥空间很大，有着百变的形态，在美味之上，更添几分形态多变的“魔力”。

青节瓜质感相对坚实，从切割的角度看，可发挥的空间较大，无论是切丁、切片，还是打成长长的薄片再做成卷，都能呈现出既脆又带有韧度的口感。（剩余365字）

试读结束

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