高职工匠精神与“焙烤食品生产技术”课程有机融合的路径研究

摘 要：本文通过分析工匠精神的概念界定及高职食品类专业学生工匠精神培育的理论支撑，提出工匠精神融入“焙烤食品生产技术”课程的路径，并根据学生就业后的反馈信息验证该路径的有效性和可行性，以期为高职院校培养具备工匠精神的高素质技术技能人才提供理论参考。

关键词：高职；工匠精神；课程融合；培养路径

Research on the Organic Integration of Craftsmanship Spirit

and

"Baking Food Production Technology" Courses in Higher Vocational Colleges

Zuo Jinjing

Henan Industry and Trade Vocational College HenanZhengzhou 450052

Abstract：On the basis of analyzing the craftsmanship spirit and the theoretical support of cultivating the craftsmanship spirit of food majors in higher vocational colleges，this paper puts forward a way to integrate the craftsmanship spirit into the baking food production technology course，and verifies the effectiveness and feasibility of this path，in order to provide a theoretical reference for higher vocational colleges to cultivate highquality technical talents with craftsmanship spirit.

Keywords：higher vocational colleges；craftsmanship spirit；curriculum integration；training path

2021年10月，中共中央办公厅、国务院办公厅印发的《关于推动现代职业教育高质量发展的意见》提出，加快构建现代职业教育体系，建设技能型社会，弘扬工匠精神［1］。（剩余5185字）