“酶工程原理”课程教学分析与改革研究

——以食品科学与工程专业为例

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[摘 要] 酶工程技术属于生命科学领域前沿研究方向，也是食品科学与工程专业的重要理论课程内容。随着学科的不断发展进步，其理论教学过程中存在的短板也逐渐显露出来，针对这些问题对该课程进行教学改革变得尤为重要。以食品科学与工程专业为例，结合实际的教学经验，系统阐述了我国高校“酶工程原理”课程教学现状及存在的教学问题，从师资队伍建设、教学内容、教学方法及考核方式等层面进行探索，提出了相应的改革策略，以期为酶工程领域人才的培养提供理论依据。（剩余7012字）

试读结束

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