高温饮料是致癌物

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在我们从小接受的饮食保健观里，就主张热饮熟食，不鼓励吃生冷食物及喝冷饮。那么，究竟是要多“热”才可食？如何正确摄取热食，才能保护食道免于受损，降低食道癌风险？

中西医学有关热食和热饮与食道癌的相关研究，都提及两者的直接关系，一致认为“食物太烫会灼伤食道”，证明“食道癌是烫出来的”说法并非毫无根据。最近《国际癌症杂志》一项涉及5万人的研究调查结果更明确地显示，茶水温度和食道鳞癌有直接关系。（剩余1325字）

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