糖尿病患者如何科学饮食
食物选择有讲究
对于糖尿病患者而言，选对食物是控制血糖、保障营养摄入的关键一步。
营养主食：糖尿病患者选主食，宜优先选富含膳食纤维的全谷物、杂豆与薯类。燕麦含β-葡聚糖，煮粥可延缓碳水吸收、稳定血糖；糙米等可制糙米饭、全麦面；红豆等杂豆可煮粥、打浆或与米同煮；薯类蒸煮后可替代部分主食，利于控糖。
高蛋白质：糖尿病患者选蛋白质食物，瘦肉（猪、牛、羊）脂肪低蛋白高，宜水煮、清蒸或快炒；鱼类（三文鱼等）富含优质蛋白与不饱和脂肪酸，推荐清蒸或烤制；去皮鸡、鸭肉脂肪少，可炖煮或烤制；豆类及制品、蛋类也是优质蛋白之选，蛋类每日1个为宜。（剩余1863字）