膳食纤维，被忽视的第7大营养素
想要身体好，营养均衡很重要，除了蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，膳食纤维是被营养学家和医学专家最常提及的一种人体必需的营养物质，它在维持身体健康、防控慢性病方面有着不可替代的作用。然而，膳食纤维曾经一度深受人们的误解，被认为是废物残渣，直到20世纪60年代才有科学家站出来为其正名。本期特别策划，就让我们一起来了解——
近些年，随着国人生活水平的提高，饮食偏向精细化，与缺乏膳食纤维相关的便秘、腹泻、肥胖等肠道健康问题和血脂异常等慢性病出现逐渐增高的趋势。（剩余4864字）